A gyapjas sertés: mangalica - videóval

A mangalica egy gyapjas szőrű sertésfajta, melyet Mangalitsa településen tenyésztettek ki (Osztrák-Magyar Monarchia).

A disznó akkor került rivaldafénybe, amikor Emma Thompson „birka-disznójaként” jelent meg a Nanny McPhee és a nagy Bumm című filmben. Úgy tűnik, hogy ez a ritka sertésfajta (aminek semmi köze sincs a birkákhoz) nem örült a hirtelen jött népszerűségnek, és jobbnak látta felfedni valódi önmagát.

A mangalicát több okból tenyésztették ki, eredetileg főként a szalonnáját és a zsírját használták, ellentétben azokkal a sertésfajtákkal, amiket inkább a húsukért tenyésztenek. A mangalica húsa zsenge, sütéskor is megőrzi zamatát és nem esik össze. Állítólag a mangalica zsírja több telítetlen zsírsavat tartalmaz, mint más sertésfajtáké. Ennek a „könnyebb” zsírnak köszönhető, hogy a mangalica húsa sokkal finomabb más sertésekénél.

Az Egyesült Államokban a mangalicát a húsáért tenyésztik, az a hús azonban közel 40%-al drágább a „normál” disznóhúsnál. A mangalicahús ára drágább, mint a berkshire sertés húsa. A mangalicát keresztezhetik a berkshire disznóval, a hús ára azonban így is elég borsós. A mangalicák tenyésztése költséges, ezért Magyarországon inkább a húsáért, mint szaporításra tenyésztik.

A sertés olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek révén hazájában remekül tenyészthető. Ellenálló a betegségekkel szemben, a patái erősek, sűrű szőrzete kiválóan óvja az időjárás viszontagságaitól. A nyári hónapokban a disznók elhullatják a gyapjuk egy részét, hogy kibírják a nagy meleget.

A mangalicát azonban nem csak a húsa tette ismertté. 2010- ben három „birka-disznót” szállítottak Magyarországról Nagy Britanniába, az Essex-i Tropical Wings állatkert által szervezett program keretein belül. A program célja az, hogy megmentsen egy kihalófélben levő disznófajt. A Lincolnshire gyapjas disznó, a mangalicához hasonló angol disznófajta kihalt a hetvenes években. A Lincolnshire sertés gyapjából ruhát is készítettek.

A lincolnshire sertéseket Magyarországon és Ausztriában mangalicákkal keresztezték. Az új fajta neve „lincolitsza”. A keresztezésből származó utódok egy részét visszavitték Angliában, de a Tropical Wings szerint a faj nem terjedt el sem hazájában sem Magyarországon.

Az állatkert gondozói reménykednek abban, hogy a három koca közül legalább egyik várandós és így kilátás nyílik a faj újratelepítésére.